Grand Menu Tateru Yoshinoより
ディナーコース
 ¥21,000
Escalope de foie gras poêlé, aubergines confites, cacao épicé
フォワグラのポワレ ナスのコンフィ エピス風味のカカオソース
フォアグラのふわっとした食感と塩味、トマトの甘酸っぱい酸味、スパイスの香るカカオソースのほのかな苦味と甘みのある茄子を添えて。
フォアグラの旨み、フランス料理の王道の味わいを存分にご堪能いただけます。

2009  Gevrey-Chambertin Les Combottes / George Lignier et Fils
フランス ブルゴーニュ地方の赤ワイン。
このワインの特徴はなんと言っても、クラシックな香りと味わい。古典的なこの料理との相性は素晴らしいと言えるでしょう。
ほどよい果実味と緻密な渋味、バルサミコを思わせる香りが、この料理とうまく溶け込んでくれるでしょう。
グラス¥4,000 ボトル¥24,000

■Menu Dégustationより
ディナー¥15,000
Carpaccio de Chevreau
仔山羊のカルパッチョ
吉野シェフが故郷喜界島を思い浮かべ、昔から食べられている身近な食材である仔山羊をカルパッチョに。
少し苦みのあるルッコラをアクセントにヨモギのピューレ、山羊のチーズとヨーグルトのソースを添えたタテルヨシノを代表する一皿です。

2016  Bandol / Domaine La Suffrene
南フランス バンドール地区の白ワイン。
香りはシロップに漬けた柑橘類を思わせ、味わいは丸みがあり、豊か。
個性が溢れるワインです。
グラス¥1,800 ボトル¥9,000


■Menu Dégustationより
ランチ¥13,000、ディナー¥15,000
Pièce de bœuf poêlée, sauce au roquefort

和牛ランプのポワレ ソースロックフォール
独特な風味、意外とマイルドな味わいのロックフォールチーズと脂肪分が少なく、豊かな風味であっさりとした味わいの和牛ランプ肉との魅力的な組み合わせを存分にお楽しみ頂ける吉野シェフのお気に入りの一皿です。

2014  Morey Saint Denis / Domaine Topenot-Merme
フランス ブルゴーニュ地方の赤ワイン。
ダークチェリーの風味が感じられ、力強く、熟成感があり、後味に豊かな芳香が残ります。この料理と同様、大変エレガントなワインです。口中に上品さが広がるでしょう。
グラス¥2,300 ¥14,000

Ensemble Poire : mousse, tarte et soupe
洋梨のアンサンブル ムース タルト スープとともに
旬の洋梨を生クリーム、ピュレとともにふんわりとした口当たりのムース、香ばしく焼き上げたタルト、洋梨の風味そのままを味わうスープにしました。
柚子の香る爽やかなアイスクリームをアクセントにアンサンブル、様々な味わいを組み合わせた“調和”のデザートをご堪能下さい。

※上記金額は税・サ抜き価格です。お支払時に消費税(8%)とサービス料(10%)を加算させていただきます。