2018年10月

Crème de châtaigne façon cappuccino

シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

フランスから届いた季節のシャテーニュ栗をブイヨンと香味野菜でじっくりと炊いてふんわりと軽やかなスープに仕上げました。栗の甘味と華やかな香りのトリュフにセロリの爽やかさが秋の訪れを感じさせます。