Menu Dégustation

¥15,444税サ込 (¥13,000税サ抜

Amuse-bouche
アミューズブーシュ

Velouté de cèpes façon cappuccino
セップ茸のヴルーテ カプチーノ仕立て

Boudin de homard, purée d’artichaut
オマール海老のブーダン アーティーチョークのピューレ添え

“AMADAI” en écailles , sauce beurre d‘anchois
アマダイの鱗焼き ソースブールダンショワ


Pièce de bœuf poêlée, sauce au roquefort
和牛ランプのポワレ ソースロックフォール
ou または
Viande du jour
本日のお肉料理
ou または
Tête de cochon, sauce tortue
テート ドゥ コション ソーストルテュ


Avant-dessert
アヴァンデセール

Poire “surprise”
洋梨のシュルプリーズ

Café biologique et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

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Vin Dégustation

¥10,692税サ込(¥9,000税サ抜)~

La sélection du sommelier pour un accord parfait avec les mets.
お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース

Menu Confection

¥5,940税サ込  (¥5,000税サ抜)

  • Amuse-bouche
    アミューズブーシュ
  • Choisissez vos plats préférés dans la partie gauche de la carte.
    お好みのお料理、デセールを下記のメニューからお選びください

    Soupe de saison en supplément + ¥1,188 (à commander)
    季節のスープを追加(注文)いただけます +¥ 1,188

  • Entrée
    前菜
  • Plat Principal
    メインディッシュ
  • Dessert
    デセール
  • Café biologique et mignardises
    オーガニックコーヒーと小菓子
 

Menu Emotion

¥9,504税サ込  (¥8,000税サ抜)

  • Amuse-bouche
    アミューズブーシュ
  • Choisissez vos plats préférés dans la partie gauche de la carte.
    お好みのお料理、デセールを下記のメニューからお選びください
    Soupe de saison en supplément + ¥1,188 (à commander)
    季節のスープを追加(注文)いただけます + ¥1,188
  • Entrée
    前菜
  • Poisson
    お魚料理
  • Viande
    お肉料理
  • Dessert
    デセール
  • Café biologique et mignardises
    オーガニックコーヒーと小菓子

Les Entrées 前菜

Filets de maquereau froids au vin blanc et “Kaki” mariné
サバの冷製 白ワイン風味 柿のマリネと共に

Duo de foie gras : l’un au torchon, l’autre cru mariné aux fruits secs
トーション仕立てとマリネのフォワグラ フリュイセック添え

Assiette de légumes, façon jardin de MONET
季節の野菜 モネの庭園をイメージして

Risotto aux champignons de saison et parmesan < Di Reggiano >
キノコのリゾット パルメジャーノ風味

 

Les Poissons 魚料理

Poisson du jour
市場からの鮮魚料理

Filet de daurade grillé, sauce marinière aux coquillages
真鯛のグリエ ソースマリニエール

Saumon fumé mi-cuit “Stella Maris”
軽くスモークしたサーモンミーキュイ ステラマリス風

 

Les Viandes 肉料理

Joue de boeuf mijotée au vin rouge, matignon de légumes
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 色鮮やかなお野菜をまとわせて

Pièce de bœuf poêlée, sauce au roquefort ( plus¥1,000 )
和牛ランプのポワレ ソースロックフォール

Filet de canette rôtie au foie gras avec son jus
仔鴨のロティ フォアグラと共に そのジュで

Carré d’agneau rôti en persillade
仔羊のロースト ペルシヤード仕立て

 

  • Desserts デセール

  • Tarte Tatin, glace au caramel
    タルト・タタン キャラメルのアイスクリーム添え

    Mont-Blanc, sorbet au cassis et crème chantilly supérieure
    モンブラン カシスのソルベとシャンティクリーム

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     ※メニュー内容は変更になる場合がございます