Menu Dégustation

¥18,150 税サ込 (¥15,000税サ抜

Amuse-bouche
アミューズブーシュ

Pomme soufflée au “KAWAHAGI ”mariné
ジャガイモのスフレとカワハギのマリネ

Laitance à la meunière, sauce au beurre noisette
白子のムニエル ソースブールノワゼット

Velouté de topinambour et artichaut
トピナンブールとアーティチョークのブルーテ

Terrine de chou frisé aux truffes noires et foie gras
チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ

“KINMEDAI”à la vapeur, sauce bouillabaisse
金目鯛のヴァプール ソースブイヤベース

Pièce de bœuf grillé, sauce au vin rouge
和牛ランプのグリエ 赤ワインソース
ou または
Viande du jour
本日のお肉料理
ou または
Tourte de gibier ( pour 2 personnes )
ジビエのトゥールト( お二人様 )

Avant-dessert
アヴァンデセール

Tarte au citron, glace à l’huile d’olive
国産レモンの甘酸っぱいタルト オリーブオイルのアイスクリーム

Café biologique et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

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Vin Dégustation

¥18,150税サ込 (¥15,000税サ抜)~

La sélection du sommelier pour un accord parfait avec les mets.
お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース

Menu Confection

¥7,260税サ込  (¥6,000税サ抜)

Amuse-bouche
アミューズブーシュ

Choisissez vos plats préférés dans la partie gauche de la carte.
お好みのお料理、デセールを下記のメニューからお選びください

Crème de châtaignes façon cappuccino
シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Entrée
前菜

Plat Principal
メインディッシュ

Dessert
デセール

Café biologique et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

Menu Emotion

¥9,680税サ込  (¥8,000税サ抜)

Amuse-bouche
アミューズブーシュ
Choisissez vos plats préférés dans la partie gauche de la carte.
お好みのお料理、デセールを下記のメニューからお選びください

Crème de châtaignes façon cappuccino
シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Entrée
前菜

Poisson
お魚料理

Viande
お肉料理

Dessert
デセール

Café biologique et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

Les Entrées 前菜

Mariné de Sawara et mosaïque de légumes
サワラのマリネ 野菜のモザイク仕立て

Duo de foie gras : l’un au torchon, l’autre cru mariné aux fruits secs
トーション仕立てとマリネのフォワグラ フリュイセック添え

Assiette de légumes, façon jardin de MONET
季節の野菜 モネの庭園をイメージして

Risotto de crustacés et parmesan < Di Reggiano >
甲殻類のリゾット パルメジャーノ風味

Les Poissons 魚料理

Poisson du jour
市場からの鮮魚料理

Filet de daurade grillé, sauce marinière aux coquillages
真鯛のグリエ ソースマリニエール

Saumon fumé mi-cuit “Stella Maris”
軽くスモークしたサーモンミーキュイ ステラマリス風

Les Viandes 肉料理

Joue de boeuf mijotée au vin rouge, purée au céleri rave
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み セロリラヴのピューレと共に

Pièce de bœuf grillé, sauce au vin rouge ( plus \1,000 )
和牛ランプのグリエ 赤ワインソース

Tête de cochon, sauce tortue
テート ドゥ コション ソーストルテュ

Carré d’agneau rôti et persillade aux noix
仔羊のロースト クルミのペルシヤード仕立て

Desserts デセール

  • Opéra léger à ma façon
    オペラ タテルヨシノ風

  • Glace au nougat et marinade de noix au miel
    グラス・ヌガー ナッツの蜂蜜漬けと共に

  • ※メニュー内容は変更になる場合がございます