Menu Marché

¥11,880 税サ込 (¥10,000税サ抜

Amuse-bouche
アミューズブーシュ

Saint-Jacques poêlée, sauce beurre blanc
帆立貝のポワレ ソースブールブラン

Pâté en croûte “Stella Maris”
パテ・アン・クルート ステラマリス

Saumon fumé mi-cuit, marmelade de tomates et ď oranges à la marjolaine
軽くスモークしたサーモンミーキュイ トマトのマルムラードを添えて

Joue de boeuf mijotée au vin rouge, matignon de légumes
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 色鮮やかなお野菜をまとわせて
ou または
Pied de porc farci Pojarski, palourde et foie gras poêlé
豚足のファルシィ あさりとフォワグラ添え

Tarte Tatin, glace au caramel
タルト・タタン キャラメルのアイスクリーム添え

Café biologique et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

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Menu Dégustation

¥17,820 税サ込 (¥15,000税サ抜)

Amuse-bouche
アミューズブーシュ

Velouté de cèpes façon cappuccino
セップ茸のヴルーテ カプチーノ仕立て

Carpaccio de chevreau
仔ヤギのカルパッチョ

Boudin de homard, purée d’artichaut
オマール海老のブーダン アーティーチョークのピューレ添え

“AMADAI” en écailles , sauce beurre d‘anchois
アマダイの鱗焼き ソースブールダンショワ

Pièce de bœuf poêlée, sauce au roquefort
和牛ランプのポワレ ソースロックフォール
ou または
Viande du jour
本日のお肉料理
ou または
Tête de cochon, sauce tortue
テート ドゥ コション ソーストルテュ

Avant-dessert
アヴァンデセール

Ensemble Poire : mousse, tarte et soupe
洋梨のアンサンブル ムース タルト スープとともに

Café biologique et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

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  • Vin Dégustation

    ¥11,880 税サ込~ (¥10,000 税サ抜~)

    La sélection du sommelier pour un accord parfait avec les mets.
    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース

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  • Grand Menu Tateru Yoshino

    ¥24,948 税サ込 (¥21,000 税サ抜)

    Menu proposé par le chef. Grâce aux ingrédients sélectionnés,
    retrouvez la sensibilitéet la création du chef yoshino
    àtravers son approche des saisons.
    シェフおまかせメニューでございます
    吟味された食材にシェフ吉野が注ぐ感覚と創造性をご堪能ください

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    Vin Dégustation

    ¥17,820 税サ込~ (¥15,000 税サ抜~)

    La sélection du sommelier pour un accord parfait avec les mets.
    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース
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    ※メニュー内容は変更になる場合がございます