1年に2回のみの特別イベント「有機野菜のマティネ」は、静岡・「ビオファームまつき」の有機無農薬野菜を「レストラン タテル ヨシノ」が最高のフランス料理に仕立て、その日限りのスペシャルランチコースをご提供する特別イベントです。
「ビオファームまつき」代表・松木一浩氏も毎回ご登場いただき料理をサービスいたします。
2006年から始まり40回を超えた今も多くのお客様にお楽しみいただいています。

こちらのイベントは、2019年10月6日 第54回 をもち、終了いたしました。
これまでお楽しみいただいた多くのお客様へ、
本当にありがとうございました。

過去の「野菜のマティネ」メニューをご紹介!

前回・2019年10月6日 最終日

54ième matinée de légumes biologiques
Par la Bio-farm MATSUKI

Champagne
Deutz Brut Classic “Tateru Yoshino”

Cocktail de betterave rouge et jaune
ビーツのカクテル仕立て

ゆずのバゲット

Velouté de haricots blancs froid
白いんげん豆の冷製スープ

ルッコラと松の実、グラナパダーノの食パン

Filets de maquereau au vin blanc et “Kaki” mariné
サバのヴァンブラン風味 柿のマリネと共に

ドライトマトのフォカッチャ

Assiette de légumes de la Bio-farm Matsuki
季節のお野菜『ビオファームまつき』から

デーツの全粒粉パン

Pintade rôtie avec pressé de cuisse en crôute de châtaigne
ホロホロ鳥 胸肉のローストと腿肉のクルート・ド・シャテーニュ

 タイムのパン

Mont-blanc de colocase, glace au lait
里芋のモンブラン ミルクアイス

Darjeeling Second Flush 2018Maison de la GOOMTEE 
ダージリン セカンドフラッシュ 2018 「グームティ茶園」


Dimanche 6 octobre 2019
Restaurant Tateru Yoshino Ginza

2019年2月17日

53ième matinée de légumes biologiques
Par la Bio-farm MATSUKI

Champagne
Deutz Brut Classic “Tateru Yoshino”

Farcie au SAYORI et crevettes
閂サヨリとボタンエビのファルシィ

上新粉のダッチブレット

Potage de persil avec grenouille meuniére 
パセリのポタージュ グルヌイユのムニエルを添えて

全粒粉のパン

Terrine de rouget “KINTARO”
山口県萩産ヒメジ“金太郎”のテリーヌ

大葉のカンパーニュ

Assiette de légumes de la Bio-farm Matsuki
季節のお野菜『ビオファームまつき』から

麹のパン・コンプレ

Sarcelle rôtie ensemble, sauce salmis
サルセルのロースト アンサンブル ソースサルミ

 赤ワイン・レーズン・クルミのパン

Mousse de chou-fleur, glace au “YUZU”
カリフラワーのムース ゆずのアイスクリーム

Darjeeling Second Flush 2018Maison de la GOOMTEE 
ダージリン セカンドフラッシュ 2018 「グームティ茶園」


Dimanche 17 février 2019
Restaurant Tateru Yoshino Ginza