Menu Marché

¥12,100 税サ込 (¥10,000税サ抜

muse-bouche
アミューズブーシュ

Mariné de Sawara et mosaïque de légumes
サワラのマリネ 野菜のモザイク仕立て

Crème de châtaignes façon cappuccino
シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Pâté en croûte “Stella Maris”
パテ・アン・クルート ステラマリス

Saumon fumé mi-cuit, marmelade de tomates et ď oranges à la marjolaine
軽くスモークしたサーモンミーキュイ トマトのマルムラードを添えて

Joue de boeuf mijotée au vin rouge, purée au céleri rave
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み セロリラヴのピューレと共に
ou または
Pied de porc farci Pojarski, palourdes et foie gras poêlé
豚足のファルシィ あさりとフォワグラ添え

Glace au nougat et marinade de noix au miel
グラス・ヌガー ナッツの蜂蜜漬けと共に

Café biologique et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

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Menu Dégustation

¥18,150 税サ込 (¥15,000税サ抜)

Amuse-bouche
アミューズブーシュ

Pomme soufflée au “KAWAHAGI ”mariné
ジャガイモのスフレとカワハギのマリネ

Laitance à la meunière, sauce au beurre noisette
白子のムニエル ソースブールノワゼット

Velouté de topinambour et artichaut
トピナンブールとアーティチョークのブルーテ

Terrine de chou frisé aux truffes noires et foie gras
チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ

“KINMEDAI”à la vapeur, sauce bouillabaisse
金目鯛のヴァプール ソースブイヤベース

Pièce de bœuf grillé, sauce au vin rouge
和牛ランプのグリエ 赤ワインソース
ou または
Viande du jour
本日のお肉料理
ou または
Tourte de gibier ( pour 2 personnes )
ジビエのトゥールト( お二人様 )

Avant-dessert
アヴァンデセール

Tarte au citron, glace à l’huile d’olive
国産レモンの甘酸っぱいタルト オリーブオイルのアイスクリーム

Café biologique et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

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  • Vin Dégustation

    ¥14,520 税サ込 (¥12,000税サ抜込)~

    La sélection du sommelier pour un accord parfait avec les mets.
    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース

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  • Grand Menu Tateru Yoshino

    ¥25,410 税サ込 (¥21,000 税サ抜)

    Menu proposé par le chef.
    Grâce aux ingrédients sélectionnés,
    retrouvez la sensibilitéet la création du chef yoshino
    àtravers son approche des saisons.
    シェフおまかせメニューでございます
    吟味された食材にシェフ吉野が注ぐ感覚と創造性をご堪能ください

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    Vin Dégustation

    ¥21,780 税サ込 (¥18,000 税サ抜)~

    La sélection du sommelier pour un accord parfait avec les mets.
    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース
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    ※メニュー内容は変更になる場合がございます