Menu Dégustation

¥18,150 税サ込 (¥15,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Pomme soufflée and marinated “KAWAHAGI” fish
ジャガイモのスフレとカワハギのマリネ

Soft cod roe meuniere with brown butter sauce
白子のムニエル ソースブールノワゼット

Soup of Jerusalem artichoke and artichoke
トピナンブールとアーティチョークのブルーテ

Terrine of savoy cabbage, foie gras and black truffles
チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ

Steamed red snapper, bouillabaisse sauce
金目鯛のヴァプール ソースブイヤベース

Wagyu rump steak, red wine sauce
和牛ランプのグリエ 赤ワインソース
or または
Today’s main course
本日のお肉料理
or または
Meat pie of games (for 2 persons)
ジビエのトゥールト( お二人様 )

Small-dessert
アヴァンデセール

Lemon tart, olive oil ice cream
国産レモンの甘酸っぱいタルト オリーブオイルのアイスクリーム

Organic coffee with small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

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Wine tasting course

¥18,150 税サ込 (¥15,000 税サ抜)~

お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース

 

Menu Confection

¥7,260 税サ込 (¥6,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Please choose dishes and dessert from the menu.
お好みのお料理、デセールを下記のメニューからお選びください

Soup of chestnuts, cappuccino style
シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Hors d’oeuvre

前菜

Main course
メインディッシュ

Dessert
デセール

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

Menu Emotion

¥9,680 税サ込 (¥8,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Please choose dishes and dessert from the menu.
お好みのお料理、デセールを下記のメニューからお選びください

Soup of chestnuts, cappuccino style
シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Hors d’oeuvre
前菜

Fish dish
魚料理

Main course
メインディッシュ

Dessert
デセール

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

Hors d’oeuvre 前菜

Marinated Spanish mackerel with mosaic of vegetables
サワラのマリネ 野菜のモザイク仕立て

Duet of duck foie gras ; one in terrine, the other marinated, variation of dried fruits
トーション仕立てとマリネのフォワグラ フリュイセック添え

Assorted cooked vegetables in season, imaged Monet’s garden
季節の野菜 モネの庭園をイメージして

Crustacean risotto with crispy parmesan < Di Reggiano >
甲殻類のリゾット パルメジャーノ風味

Fishes 魚料理

Today’s fish
市場からの鮮魚料理

Grilled red sea bream, shellfish juice and butter sauce
真鯛のグリエ ソースマリニエール
Lightly smoked salmon, “Stella Maris” style
軽くスモークしたサーモン ミーキュイ ステラマリス風

Meat 肉料理

Stewed beef cheek with red wine sauce with celery root purée
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み セロリラヴのピューレと共に

Wagyu rump steak with red wine sauce ( plus \1,000 )
和牛ランプのグリエ 赤ワインソース

Pork in cocotte ;cock’s comb,pork’s tongue, fried egg and “tortue” sauce
テート ドゥ コション ソーストルテュ

Roasted lamb with persillade of walnuts
仔羊のロースト クルミのペルシヤード仕立て

Desserts デセール

Opéra “TATERU YOSHINO” style
オペラ タテルヨシノ風

Nougat ice cream and pickled nuts in honey
グラス・ヌガー ナッツの蜂蜜漬けと共に

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  • ※price includes tax and 10% of service charge
    表示金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額です

※メニュー内容は変更になる場合がございます