Menu Dégustation

¥15,444 税サ込 (¥13,000 税サ抜)

This is our chef’s special menu.
Please enjoy our chef’s selective ingredients
along with his expression of passion and creativity
シェフおまかせメニューでございます
吟味された食材に、シェフ吉野が注ぐ感覚と創造性をご堪能ください
————————————————————–

Wine tasting course

¥11,880 税サ込 (¥10,000 税サ抜)~

お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース

Menu Confection

¥5,940 税サ込 (¥5,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Please choose dishes and dessert from the menu.
お好みのお料理、デセールを下記のメニューからお選びください

Extra seasonal soup  + 1,000 yen  (must be ordered)
季節のスープを追加(注文)いただけます。+ 1,000円

Hors d’oeuvre

前菜

Main course
メインディッシュ

Dessert
デセール

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

Menu Emotion

¥9,504 税サ込 (¥8,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Please choose dishes and dessert from the menu.
お好みのお料理、デセールを下記のメニューからお選びください

Extra seasonal soup  + 1,000 yen  (must be ordered)
季節のスープを追加(注文)いただけます。+ 1,000円

Hors d’oeuvre
前菜

Fish dish
魚料理

Main course
メインディッシュ

Dessert
デセール

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

Hors d’oeuvre 前菜

Mille-feuilles of tuna and fried eggplant
マグロの赤身とナスのミルフィーユ

Smooth foie gras coated with carrots, truffles and pistachio nuts
人参をまとったフォワグラのフォンダン トリュフ風味

Assorted cooked vegetables in season, imaged Monet’s garden
季節の野菜 モネの庭園をイメージして

Green asparagus risotto with crispy parmesan
グリーンアスパラガスのリゾット パルメジャーノ風味

Fishes 魚料理

Today’s fish
市場からの鮮魚料理

Poached sea bass, white wine sauce
平スズキのポシェ ソースヴァンブラン

Lightly smoked salmon, “Stella Maris” style
軽くスモークしたサーモン ミーキュイ ステラマリス風

Meat 肉料理

Stewed beef cheek with red wine sauce and seasonal vegetables
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 色鮮やかなお野菜をまとわせて

Wagyu rump steak with red wine sauce ( plus¥1,000 )
和牛ランプのグリエ 赤ワインソース

Roasted quail foie gras stuffing, thigh meat in baked pie wrap
ウズラのフォアグラファルシィー 腿肉のパイ包み焼き

Roasted lamb with persillade
仔羊のロースト 香草のペルシヤード仕立て

Desserts デセール

Rice pudding and strawberry mousse, white balsamic sauce, raspberry sorbet
リ・オ・レと苺のムース 白バルサミコのソース フランボワーズのソルベ 

Dome style chocolate, blood orange sauce, caredamon ice cream
チョコレートのドーム ブラッド・オレンジのソース カルダモンのアイスクリーム

  • ——————————————————-
    ※price includes tax and 10% of service charge
    表示金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額です

※メニュー内容は変更になる場合がございます