Menu Marché

¥11,880 税サ込 (¥10,000 税サ抜)

Appetizer

アミューズブーシュ

Cream of chestnut soup
シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Duet of duck foie gras ; One is terrine, the other is marinated variation with dried fruits
トーション仕立てとマリネのフォワグラ フリュイセック添え

Lightly smoked salmon, “Stella Maris” style
軽くスモークしたサーモン ミーキュイ ステラマリス風

Stewed beef cheek with red wine sauce and seasonal vegetables
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 色鮮やかなお野菜をまとわせて
or または

Roasted lamb with persillade of walnuts
仔羊のロースト クルミのペルシヤード仕立て

Saint Marc : mousse of chocolate and gingerbread ice cream
サン・マルコ:チョコレートのムース パン・デピスのアイスクリーム

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

 

Menu Dégustation

¥20,196 税サ込 (¥17,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Soup of Jerusalem artichoke and artichoke
アーティチョークとトピナンブールのブルーテ

Marinated Spanish mackerel, with mosaic of vegetables
サワラのマリネ 野菜のモザイク仕立て

Terrine of savoy cabbages, foie gras and black truffles
チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ

Cooked monkfish with sherry vinegar flavored bacon bubbles
アンコウのロースト  シェリービネガー風味のベーコンの泡

Wagyu rump steak, red wine sauce
和牛ランプのグリエ 赤ワインソース
or または
Today’s main course
本日のお肉料理
or または
Baked wild game meat pie ( for 2 persons )
ジビエのトゥールト( お二人様 )

Small-dessert
アヴァンデセール

Sparkling honey mousse with yogurt ice cream
キラキラした蜂蜜のムース ヨーグルトのアイスクリーム

Organic coffee with small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

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  • Wine tasting course

    ¥16,632 税サ込 (¥14,000税サ抜)~

    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース
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    Grand Menu Tateru Yoshino

    ¥27,324税・サ込 (¥23,000税サ抜)

    This is our chef’s special menu.
    Please enjoy our chef’s selective ingredients
    along with his expression of passion and creativity
    シェフおまかせメニューでございます
    吟味された食材にシェフ吉野が注ぐ感覚と創造性をご堪能ください
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    Wine tasting course

    ¥21,384 税サ込 (¥18,000税サ抜)~

    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース
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  • ※メニュー内容は変更になる場合がございます