Menu Marché

¥12,100 税サ込 (¥10,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Cooked scallop shell, cider flavor sauce
帆立貝のポワレ シードルのエミュルション

Soup of chestnut, cappuccino style
シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Duet of duck foie gras ; One in terrine, the other marinated, variation of dried fruits
トーション仕立てとマリネのフォワグラ フリュイセック添え

Lightly smoked salmon, “Stella Maris” style
軽くスモークしたサーモンミーキュイ ステラマリス風

Stewed beef cheek with red wine sauce with celery root purée
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み セロリラヴのピューレと共に

or または

Roasted guinea fowl with brown sauce
ホロホロ鳥 胸肉のローストとそのジュ

Colorful apples tart and caramel ice cream
カラフルに彩られたリンゴのタルト キャラメルのアイスを添えて

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

 

Menu Dégustation

¥18,150 税サ込 (¥15,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Salad of avocado and crab meat
アボカドとカニのサラダ仕立て

Creyfish gratin with sabayon sauce
エクルヴィスのグラタン ソースサヴァイヨン

Cèpe mushrooms cream soup, cappuccino style
セップ茸のヴルーテ カプチーノ仕立て

Assorted cooked vegetables in season, imaged Monet’s garden with crispy langoustines
季節のお野菜 モネの庭園をイメージして 手長海老のカダイフ仕立てと共に

Cooked goarfish with foie gras, celery flavor cream sauce
ルージェとフォアグラのポワレ セロリ香るクレームソース

Wagyu rump steak, green pepper sauce
和牛ランプのポワレ ソースポワヴルヴェール

or または

Today’s meat
本日のお肉料理

or または

Rabbit and snails stew with red wine, almond flavor
仔うさぎとエスカルゴの軽い赤ワイン煮込み

Small Dessert
アヴァンデセール

Ensemble of Pear : mousse, tart and soup
洋梨のアンサンブル ムース タルト スープとともに

Organic coffee with small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

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    Wine tasting course

    ¥14,520 税サ込 (¥12,000税サ抜)~

    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース

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  • Grand Menu Tateru Yoshino

    ¥25,410税・サ込 (¥21,000税サ抜)

    This is our chef’s special menu.
    Please enjoy our chef’s selective ingredients
    along with his expression of passion and creativity
    シェフおまかせメニューでございます
    吟味された食材にシェフ吉野が注ぐ感覚と創造性をご堪能ください
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    Wine tasting course

    ¥21,780 税サ込 (¥18,000税サ抜)~

    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース
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  • ※メニュー内容は変更になる場合がございます