Menu Marché

¥11,880 税サ込 (¥10,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Cream of onion soup
新玉ねぎのスープ

Foie gras coated with carrots, truffles and pistachio nuts
人参をまとったフォワグラのフォンダン トリュフ風味

Lightly smoked salmon, “Stella Maris” style
軽くスモークしたサーモン ミーキュイ ステラマリス風

Stewed beef cheek with red wine sauce and seasonal vegetables
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 色鮮やかなお野菜をまとわせて

or または

Stuffed pork foot “Pojarski” style with clams and foie gras
豚足のファルシィ あさりとフォワグラ添え

Dome style chocolate, blood orange sauce, caredamon ice cream
チョコレートのドーム ブラッド・オレンジのソース カルダモンのアイスクリーム

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

 

Menu Dégustation

¥17,820 税サ込 (¥15,000 税サ抜)

Appetizer
アミューズブーシュ

Green peas soup, flavored tarragon
グリンピースのスープ エストラゴンの香り

Young goat carpaccio
仔ヤギのカルパッチョ

White asparagus with mousseline sauce
フランス産ホワイトアスパラガス ソースムースリーヌ

Grilled red sea bream, shellfish and butter sauce
桜鯛のグリエ ソースマリニエール 季節の貝類と共に

Wagyu rump steak, red wine sauce
和牛ランプのグリエ 赤ワインソース
or または
Today’s main course
本日のお肉料理
or または
Roasted pigeon from Bresse, seasonal vegetables ( for 2 persons )
ブレス産鳩のロティ 春野菜を添えて ( お二人様 )

Small-dessert
アヴァンデセール

Cremé d’Anjou and jelly of galliano, kiwi sauce
クレーム・ダンジュとガリアーノのジュレ キウイのソース

Organic coffee with small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

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  • Grand Menu Tateru Yoshino

    ¥24,948税・サ込 (¥21,000税サ抜)

    This is our chef’s special menu.
    Please enjoy our chef’s selective ingredients
    along with his expression of passion and creativity
    シェフおまかせメニューでございます
    吟味された食材にシェフ吉野が注ぐ感覚と創造性をご堪能ください
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    Wine tasting course

    ¥17,820 税サ込 (¥15,000税サ抜)~

    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース
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  • ※メニュー内容は変更になる場合がございます