Menu de Saison

ムニュ ド セゾン

¥10,101 (¥12,000)

This is our new style set menu served with fresh and chosen seasonal ingredients, With this menu we want you to feel chef’s skillful technique and
“Bistronomie”of TATERU YOSHINO spirits
吟味した季節の食材を使用したシェフおまかせコースでございます。
新しいタテルヨシノのスタイル“ビストロノミー”の料理をご堪能下さい。

-This course will be prepared for all customers dining at the table-
ご注文はテーブル皆様でご一緒にお願い申し上げます。

Menu de Terroir

ムニュ ド テロワ

¥6,313(¥7,500)—

–Please select dishes from the ”À la carte”–
お好みの前菜・主菜をアラカルトよりお選びいただけます

Small appetizer
アミューズ ブーシュ
Chef’s selected soup
本日のスープ
Appetizer
前菜
Appetizer Or Fish dish of the day
前菜     又は      本日の魚料理 
Main dish
主菜
Dessert
デザート
  Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

Menu bis

ムニュ ビズ

¥4,630(¥5,500)

–Please select dishes from the ”À la carte”–
お好みの前菜・主菜をアラカルトよりお選びいただけます

Small appetizer
アミューズ ブーシュ
Chef’s selected soup
本日のスープ
 Appetizer
前菜
Main dish
主菜
Dessert
デザート
Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

À la carte

アラカルト

APPETIZERS 前菜

MAIN DISHS 主菜

SALADS and SOUPS etc…  サラダ・スープ etc…

DESSERTS デザート

Strawberry mousse with perilla sherbet
イチゴのムース 大葉のシャーベットと共に

Terrine of chocolate red wine mousse and sherbet
チョコレートのテリーヌ 赤ワイン風味のムースとシャーベット

Spring cabbage ensemble
春キャベツのアンサンブル

タテルヨシノbisフランス郷土料理を巡る旅

Rhône-Alpes ~ローヌ・アルプ地域圏~

フランスの南東部 美食の町≪リヨン≫を中心に南にはローマ時代の面影を強く残す≪ヴィエンヌ≫。美しい湖畔のリゾート≪アヌシー≫やモンブランを望む≪シャモニー≫といった自然豊かな街並みもありバラエティ豊かな地域、ローヌ-アルプのお料理とワインをご紹介します。

La Quenelle : gratin of fish Lyonnaise style
魚のクネル リヨネーズ

リヨンの伝統的な郷土料理の一つ。魚をすり身にして団子状にしたものを甲殻類の旨味とコクのあるアメリケーヌソースをかけてグラタンの様に焼き上げた一皿。

Le Poulet : poached chicken“demi-deuil”Albufera sauce
若鶏のドゥミ・ドゥイユ ソース・アルビュッフェラ
ドゥミ・ドゥイユとは「半喪」の意味。白い食材と黒トリュフを組み合わせた料理。ブイヨンの中でゆっくりとポッシェしてしっとりと仕上げた伝統的な一品。

Le Fromage : cheese fondue Savoyard style
サヴォワ風 チーズフォンデュ
サヴォワ地方に伝わるチーズフォンデュ。エメンタール、ボーフォール、グリュイエール等のチーズと白ワインを溶かした料理。
付け合せにパンやシャリュキトリーを添えて。

Gâteau Marjolaine
ガトー・マルジョレーヌ
ヴィエンヌのレストランで作られたガトー・マルジョレーヌ。プラリネとチョコレート、ヴァニラの組み合わせ

 

Prices in the (  ) include 10% service charge and a tax
(  )表記金額には10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。