Menu de Saison
ムニュ ド セゾン
¥10,744(¥13,000)

This is our new style set menu served with fresh and chosen seasonal ingredients,
With this menu we want you to feel chef’s skillful technique and
“Bistronomie”of TATERU YOSHINO spirits

吟味した季節の食材を使用したシェフおまかせコースでございます。
新しいタテルヨシノのスタイル“ビストロノミー”の料理をご堪能下さい。

-This course will be prepared for all customers dining at the table-
ご注文はテーブル皆様でご一緒にお願い申し上げます

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Menu de Terroir
ムニュ ド テロワ
¥7,025(¥8,500)

Small appetizer
アミューズ ブーシュ

Chef’s selected soup
本日のスープ

Appetizer
前菜

Hot served veal sweetbreads and prawn terrine
リー ド ヴォーとラングスティーヌの温かいテリーヌ

Vol-au-vent : escargots and mushrooms pie case with blue cheese
エスカルゴとキノコのヴォロヴァン ブルーチーズと共に

Homard Thermidor
オマール海老のテルミドール

Meat dish
お肉料理

Beef skirt steak with shallot sauce
牛ハラミ肉のステーキ エシャロットソース

Roasted venison served with red fruits and “grand-veneur” sauce
鹿肉のロティ 赤い果実添え ソース グラン・ヴヌール

Roasted lamb chop with walnut paste
仔羊背肉のロースト クルミのペルシヤード風

Slowly red wine stew of beef cheek meat
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

Dessert
デザート

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

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Menu Bis
ムニュ ビズ
¥4,793(¥5,800)

Please select dishes from the under
お好みの前菜・主菜・デザートを下記よりお選びください

Small appetizer
アミューズ ブーシュ

Chef’s selected soup
本日のスープ

Appetizer
前菜

Main dish
主菜

Dessert
デザート

Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子

<ENTRÉES 前菜>

Cold meat pie served in traditional style
パテ・アン・クルート

Smoked salmon mousse roll
ロール仕立てのスモークサーモンのムース

Crustaceans risotto
甲殻類のリゾット パルメザン風味

<PLATS 主菜>

Quenelle : gratin of fish mousse, nantua sauce
魚のクネル ソース ナンチュア

Roasted cod fish, algae cream
真鱈のロティ 海藻のクリーム

Beef skirt steak with shallot sauce
牛ハラミ肉のステーキ エシャロット ソース

Roasted venison served with red fruits and “grand-veneur” sauce
鹿肉のロティ 赤い果実添え ソース グラン・ヴヌール

Today’s buckwheat galette
本日のブルターニュ風 そば粉のクレープ

“tateru yoshino bis”special hamburgers, béarnaise sauce
タテルヨシノbis特製ハンバーガー ベアルネーズ ソース

<DESSERTS デザート>

Mont-blanc   モンブラン
Nougat ice cream with nuts  ヌガーグラッセ
Chocolate tart チョコレートのタルト

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Prices in the (   ) include 10% service charge and a tax
(    )表記金額には 10%のサーヴィス料と消費税が含まれております

À la carte

アラカルト

APPETIZERS 前菜

MAIN DISHS 主菜

SALADS and SOUPS etc… サラダ・スープetc 前菜

DESSERTS デザート

Prices in the (   ) include 10% service charge and a tax
(    )表記金額には10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。