Menu de Saison
ムニュ ド セゾン
¥10,744(¥13,000)

Menu composé avec des ingrédients de saison choisis par le chef,
pour apprécier le nouveau style “Bistronomie”de TATERU YOSHINO

吟味した季節の食材を使用したシェフおまかせコースでございます。
新しいタテルヨシノのスタイル“ビストロノミー”の料理をご堪能下さい。

-pour toutes les personnes de la table-
ご注文はテーブル皆様でご一緒にお願い申し上げます。

Menu de Terroir
ムニュ ド テロワ
¥7,025(¥8,500)

Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ

Soupe tateru yoshino
本日のスープ

Entrée
前菜
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Asperge blanche pochée aux Saint-Jaques, sauce mousseline
ロワール産ホワイトアスパラガスと帆立貝 オレンジ風味のムースリーヌソース

Terrine de foie gras de canard avec brioche
鴨のフォアグラのテリーヌ ブリオッシュ添え
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Homard rôti et étuvée de morilles
オマール海老のロティ モリーユ茸のエチュヴェと共に

Viande
お肉料理

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Bavette de bœuf poêlée, sauce à l’échalote
牛ハラミ肉のステーキ エシャロットソース

Poulet à la basquaise 
若鶏のバスク風

Carré d’agneau rôti à la persillade
仔羊背肉のロースト ペルシヤード風

Pigeon au pot-au-feu
鳩のポトフ仕立て
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Dessert
デザート

Café bio et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

 

Menu Bis
ムニュ ビズ
¥4,793(¥5,800)

Choisissez vos entrées, plats et desserts dans la liste ci –contre d’ en bas
お好みの前菜・主菜・デザートを下記よりお選びください

Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ

Soupe tateru yoshino
本日のスープ

Entrée
前菜

Plat
主菜

Dessert
デザート

Café bio et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

<ENTRÉES 前菜>

Pâté en croûte traditionnel
パテ・アン・クルート

Saumon mariné avec mousse d’avocat
マリネしたサーモン アヴォカドのムースをと共に

Risotto aux asperges vertes, fromage parmesan
グリーンアスパラガスのリゾット パルメザン風味

<PLATS 主菜>

Filet de daurade grillé, sauce bouillabaisse
真鯛のグリエ ブイヤベースソース

Kisu frit, beurre Colbert
キスのフリット コルベール風

Bavette de bœuf poêlée, sauce à l’échalote
牛ハラミ肉のステーキ エシャロットソース

Poulet à la basquaise
若鶏のバスク風

Galette Bretonne du jour
本日のブルターニュ風 そば粉のクレープ

Hamburger à la façon du “tateru yoshino bis”
タテルヨシノbisハンバーガー

<DESSERTS デザート>

Crémet d’Anjou
クレーム・ダンジュ 

Gelée d’agrumes, sorbet à la menthe
柑橘のジュレ ミントのシャーベットと共に

Pain perdu au chocolat
チョコレートのパン・ペルデュ

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Entre parenthèses (  ) le prix incluant la taxe à la consommation et les frais de service de 10%
(  )表記金額には 10%のサーヴィス料と消費税が含まれております

Àlacarte アラカルト

ENTRÉE 前菜

PLAT 主菜

SALADES, SOUPES, etc… サラダ・スープetc…

DESSERTS デザート

Taxe à la consommation et les frais de service 10% est inclus dans le ( )
 ( )表記金額には10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。