11月23(金)~25日(日) 吉野建シェフ 軽井沢「ホテル鹿島ノ森」で期間限定フェア開催

11月23日(金)、24日(土)、25日(日)
吉野 建シェフ  「ホテル鹿島ノ森」 スペシャルフェア

東京「レストラン タテル ヨシノ」をはじめ日本国内で数多くのフランス料理店をプロデュースする吉野建シェフが、11/23~25の3日間、長野県・軽井沢「ホテル鹿島ノ森」に期間限定出店しフェアを開催いたします。
荘厳な森と自然に囲まれ、厳選食材や旬のジビエを取り入れたフランス料理をお召し上がりいただきながら、軽井沢の美しい晩秋をどうぞお楽しみください。

日   程11月23日(金・ディナータイムのみ)、24日(土)、25日(日)
場   所

「ホテル鹿島ノ森」
〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1373-6

営 業 時 間ランチタイム :11:30~14:00(ラストオーダー)
ディナータイム: 17:30~20:30(ラストオーダー)
ご提供内容

≪料理コース≫
ランチ :¥8,000、¥10,000、¥20,000
ディナー:¥20,000
 ※上記金額は税・サ別です。お支払時に消費税8%とサービス料10%を別途加算させていただきます。
 ※ご注文は1テーブル皆様同一でお願いいたします。


≪お飲物≫
吉野シェフとレストラン タテル ヨシノ がセレクトするワインをご用意しております。(ボトル、ワインペアリング)

、ご利用方法ご希望の日時と人数をご予約ください
 ※11月23日の営業はディナータイムのみとなります
ご 予 約■「ホテル鹿島ノ森」 tel.0267-42-3535(ホテル代表)
 ※ご宿泊に関してもご相談いただけます。

menu sample

Menu ¥20,000

Apréitif
アペリティフ

Gelée de caviar, coulis de cresson
キャヴィアのゼリー仕立て クレソンのクーリ

Lucullus : langue de bœuf fumée et mousseline de foie gras
燻製した牛タンとフォワグラのルクルス

Bouillon de faisan, châtaignes et sa garniture
キジのブイヨン仕立て 腿肉のキャベツ包みとクネル

Timbales de homard saveur truffes blanches
オマール海老のタンバル仕立て 白トリュフの香り

Turbot de Bretagne pané à ľanglaise
ヒラメのパン粉焼き アングレーズ風

Tourte de gibier
ジビエのトゥールト
ou または
Filet de Bœuf poêlé, sauce chocolat et gratin de pomme terres
牛フィレ肉のチョコレートソース ポテトグラタン添え

Ensemble Poire : mousse, tarte et soupe
洋梨のアンサンブル ムース タルト スープとともに

Café et mignardises
コーヒーと小菓子

Menu Déjeuner ¥10,000

Apéritif
アペリティフ

Bortsch froid au bœuf
ボルシチの冷製

Velouté de châtaignes
シャテーニュ栗のヴルーテ

Escalope de foie gras poêlée, sauce cacao saveur ď épicé
フォワグラのポワレ エピス風味のカカオソース

Filet de daurade grillé, sauce marinière aux coquillages
真鯛のグリエ ソースマリニエール

Tourte de gibier
ジビエのトゥールト

Ensemble Poire : mousse, tarte et soupe
洋梨のアンサンブル ムース タルト スープとともに

Café et mignardises
コーヒーと小菓子

Menu Déjeuner ¥8,000

Apéritif
アペリティフ

Bortsch froid au bœuf
ボルシチの冷製

Velouté de châtaignes
シャテーニュ栗のヴルーテ

Lucullus : langue de bœuf fumée et mousseline de foie gras
燻製した牛タンとフォワグラのルクルス

Filet de daurade grillé, sauce marinière aux coquillages
真鯛のグリエ ソースマリニエール

Tourte de gibier
ジビエのトゥールト

Ensemble Poire : mousse, tarte et soupe
洋梨のアンサンブル ムース タルト スープとともに

Café et mignardises
コーヒーと小菓子

※メニュー内容は変更になる場合がございます。