2018年 秋

Languedoc ~ラングドック地方~

フランス南部 地中海が描く広大なアーチを背景としたラングドック地方は、温暖で陽気な南フランス。
カルカソンヌの中世城塞都市やポン・デュ・ガールといったローマ時代の史跡も残る。そしてフランス最大のぶどう栽培地域。
温暖で豊かなラングドック地方の郷土料理をご紹介します。

Le Calamar à la Sétoise
ヤリイカのセート風
¥1,263(¥1,500)

ラングドックのヴェネチアと喩えられる美しい港町セートの伝統料理
詰め物をしたヤリイカにトマトとイカの旨味のソース

Le Bourride de la mer
ブーリッド:ニンニク風味の魚介類のスープ仕立て
¥2,862(¥3,400)

ラングドック地方のブイヤベース
ニンニクの風味を効かせた魚介のスープ仕立て

Le Cassoulet
(Confit de canard, Confit de porc et Saucisse de porc…)
カスレ:ラングドック地方の白インゲン豆と豚肉の煮込み

¥3,199 (¥3,800)

自家製ソーセージ、鴨と豚のコンフィ、豚ばら肉の塩漬け、チョリソーを白インゲン豆と煮込んだラングドック地方の代表的な料理

Crème Catalane, glace au poivron rouge
クレーム・カタラーヌ 赤ピーマンのアイスクリームを添えて
¥1,010 (¥1,200)

スペインのカタルーニャ地方よりフランスに伝わったクレーム・ブリュレの元祖ともいわれるデザート
レモンとシナモンがほのかに香るカスタードの甘味と赤ピーマンのアイスクリームとの組み合わせ

※上記(  )表記金額には 10%のサーヴィス料と消費税が含まれております

東京・汐留のタテルヨシノ15周年記念
フランス郷土料理特別コース
2名様で15,000円!(税サ込)

上記の郷土料理を中心に構成された特別コースをご用意しております。
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タラのブランダード ナスのキャヴィア仕立てと共に
フォアグラのトーション仕立て 黒大根を添えて
ヤリイカのセート風
ブーリッド : ニンニク風味の魚介のスープ仕立て
ロゼール産仔羊背肉のロースト タイムの香り
クレーム・カタラーヌ
オーガニックコーヒーと小菓子
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WEB予約限定・特典付き(グラスシャンパン1杯)
特別ディナープランをご用意しております。