Menu de Saison

ムニュ ド セゾン

¥10,101 (¥12,000)

Menu proposé par le chef,
grâce aux ingrédients sélectionnés,
appréciezbien le nouvel style “Bistronomie”de TATERU YOSHINO

吟味した季節の食材を使用したシェフおまかせコースでございます。
新しいタテルヨシノのスタイル“ビストロノミー”の料理をご堪能下さい。

-pour toutes les personnes de la table-
ご注文はテーブル皆様でご一緒にお願い申し上げます。

Menu de Terroir

ムニュ ド テロワ

¥6,313(¥7,500)

Choisissez vos entrées et plats dans la liste ”À la carte”
お好みの前菜・主菜をアラカルトよりお選びください

Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Soupe tateru yoshino
本日のスープ
Entré

前菜2ième Entrée  Ou  Poisson du jour
前菜   又は   本日の魚料理
Plat

主菜
Dessert

デセール
Café biologique et mignardises

オーガニックコーヒーと小菓子

Menu Bis

ムニュ ビズ

¥4,630(¥5,500)

Choisissez vos entrées et plats dans la liste ”À la carte”
お好みの前菜・主菜をアラカルトよりお選びください

Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Soupe à ma façon
本日のスープ
Entrée

前菜
Plat

主菜
Dessert

デザート
Café biologique et mignardises

オーガニックコーヒーと小菓子

À la carte

アラカルト

ENTRÉE 前菜

 

Plat 主菜

 

SALADES et SOUPES etc… サラダ・スープetc…

DESSERTS デザート

Soupe de melon, saveurs multiples d’herbes
メロンのスープ 様々なハーブの風味を添えて

Geleé d’agrumes à la verveine et au gingembre
柑橘類のジュレ ベルベーヌと生姜のアクセント

Saint-Honoré au chocolat
チョコレートのサントノーレ

Soufflé
スフレ
*Comptez 20 minutes de preparation
ご用意に20 分程お時間がかかります。

¥1,179(¥1,400)

Tiramisu
ティラミス

¥842(¥1,000)

Vacherin traditionnel avec parfum au basilic
フランス伝統菓子ヴァシュラン
バジルの香るソースと共に

¥1,010(¥1,200)

Fromages frais et affinés de Franceフランス産フロマージュ各種¥1,010~(¥1,200~)
Café, Thé ou Infusion et Mignardisesコーヒー、紅茶又はハーブティーと小菓子¥716(¥850)

Cuisine régionale et traditionnelle
タテルヨシノbis
フランス郷土料理と伝統料理

世界三大料理の一つに数えられるフランス料理
古くは≪ギョーム・ティレル≫≪アントナン・カレーム≫19世紀には≪オーギュスト・エスコフィエ≫といった料理人が築き上げたフランス料理の礎となる伝統料理。
フランス各地の風土や気候、歴史の中から生まれた郷土料理。
フランス料理のエスプリをお楽しみ下さい。

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Le Homard : thermidor
オマール海老のテルミドール

テルミド ―ルはフランス革命時に制定された革命歴で熱月を意味する。1794年の7,8月の事。その後1894年にパリのコメディ・フランセーズ劇場で上演された『テルミドール』という劇にちなんで近くのレストランが料理につけた名前だと言われています。
半身にしたオマール海老に魚のダシのサヴァイヨンソースとチーズを合わせてグラタン仕立てに・・・

Vacherin traditionnel avec parfum au basilic
フランス伝統菓子ヴァシュラン バジルの香るオイルと共に

19世紀のリヨンに起源があるとされ元々は形状をチーズのヴァシュランの様につくることから名付けられたデザート
メレンゲの下に滑らかなヴァニラ風味のクリームとフランボワーズのシャーベットにバジルのオイルを合わせた一品

Taxe à la consommation et les frais de service 10% est inclus dans le (  )
 (  )表記金額には10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。