「タテル  ヨシノ ビズ」は、“普段使いのフランス料理”をコンセプトに、シェフ吉野建の料理をカジュアルにお楽しみいただける新しいタテル ヨシノのスタイル“ビストロノミー”です。お手頃なコースとア・ラ・カルトを取り揃え、気軽にご利用いただけます。25階からの眺望と共にお楽しみください。

Cuisine régionale et traditionnelle
タテルヨシノbis
フランス郷土料理と伝統料理

世界三大料理の一つに数えられるフランス料理
古くは≪ギョーム・ティレル≫≪アントナン・カレーム≫19世紀には≪オーギュスト・エスコフィエ≫といった料理人が築き上げたフランス料理の礎となる伝統料理。
フランス各地の風土や気候、歴史の中から生まれた郷土料理。
フランス料理のエスプリをお楽しみ下さい。

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Le Canard : en filet rôti à l’orange
 鴨胸肉のロティ オレンジ風味
ローストした鴨の胸肉に
フォン・ド・ヴォーとグランマニエ、オレンジの果汁を合わせたソース
鴨の旨味とオレンジの爽やかな甘味と酸味が調和した伝統料理

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Fondant au chocolat
フォンダン・ショコラ

柔らかく焼き上げたチョコレートとピスタチオのアンサンブル
チョコレート生地の中にはピスタチオのソース
バラが香るミルクのアイスクリームを添えたデザート

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