「タテル  ヨシノ ビズ」は、“普段使いのフランス料理”をコンセプトに、シェフ吉野建の料理をカジュアルにお楽しみいただける新しいタテル ヨシノのスタイル“ビストロノミー”です。お手頃なコースとア・ラ・カルトを取り揃え、気軽にご利用いただけます。25階からの眺望と共にお楽しみください。

Cuisine régionale et traditionnelle

季節ごとにご紹介!
タテルヨシノbis フランス郷土料理と伝統料理

世界三大料理の一つに数えられるフランス料理
古くは≪ギョーム・ティレル≫ ≪アントナン・カレーム≫ 19世紀には ≪オーギュスト・エスコフィエ≫といった料理人が築き上げたフランス料理の礎となる伝統料理。そしてフランス各地の風土や気候、歴史の中から生まれた郷土料理。
フランス料理のエスプリをお楽しみ下さい。

Le Poulet : façon Marengo
若鶏のマレンゴ風

マレンゴの戦い(1800年6月14日)の時に、ナポレオンの料理人Dunand(デュナン)が作り出したと言われている。
ミラノ近郊のマレンゴ村でオーストリア軍を破った夜、混乱で荷物が失われてしまった為有り合わせの材料で作ったところナポレオンがたいそう気に入ったとされる料理。
トマトと白ワインで鶏肉を軽く煮込みエクルヴィスを付け合せた一品。

Gâteau basque
ガトー バスク
フランス領バスクのラブール地方発祥の菓子。
カスタードクリームを詰めたクッキー生地にローズマリーのアイスクリームを添えたデザート

メートル・ド・セルヴィスの会 賞味会

2019年 9月 9日 、「メートル・ド・セルヴィスの会」主催、毎回会員が在籍するレストランで行われる賞味会が、タテルヨシノビズにて開催されます。
食べ手(お客様)、
作り手(料理人)、尽くし手(サービス人 の出合いと交流も“ごちそう”のひとつ!ぜひ皆様お誘いあわせのうえ
ご参加ください!
詳細はこちら>>>
◆9月9日(月) 12:30~
◆参加費 7,000円(税サ込)
◆タテルヨシノビズの特別ランチコース・グラスシャンパン1杯付

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