「タテル  ヨシノ ビズ」は、“普段使いのフランス料理”をコンセプトに、シェフ吉野建の料理をカジュアルにお楽しみいただける新しいタテル ヨシノのスタイル“ビストロノミー”です。お手頃なコースとア・ラ・カルトを取り揃え、気軽にご利用いただけます。25階からの眺望と共にお楽しみください。

≪ご予約受付中≫
タテルヨシノビズ クリスマスディナーのご案内

一年の終わりに大切な方と過ごすクリスマス。
お客様の特別な夜が、いっそう華やかなものになりますよう、厳選した食材による特別ディナーコースをご用意し、皆さまをお迎えいたします。

期間限定 クリスマスコース「Menu de Noël 」
■金  額 お1人様 ¥13,000(税・サ込) 
■提供期間 12月20日~25日
■ご予約・お問い合わせ  03-6252-1155

■WEB予約限定プラン
 クリスマスコース 
¥15,000(税サ込)  グラスシャンパーニュ1杯付き
他にも特典付きプランをご用意しております。
WEB予約はこちら>>

Cuisine régionale et traditionnelle
タテルヨシノbis
フランス郷土料理と伝統料理

世界三大料理の一つに数えられるフランス料理
古くは≪ギョーム・ティレル≫≪アントナン・カレーム≫19世紀には≪オーギュスト・エスコフィエ≫といった料理人が築き上げたフランス料理の礎となる伝統料理。
フランス各地の風土や気候、歴史の中から生まれた郷土料理。
フランス料理のエスプリをお楽しみ下さい。

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La Quenelle : de poisson, sauce nantua
クネル : 魚のクネル ソース ナンチュア

魚のクネルはつみれ状にした魚のムース、主にカワカマスを使う事が多い
ソース ナンチュアはザリガニを使ったソースでスイスに近いナンチュア湖が発祥
古くからザリガニの産地だった事から由来している
グラタン皿に盛り、器ごとオーブンに入れて熱々を食す料理でローヌ地方など内陸で伝わる魚料理

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Kouign aman
クイニー・アマン

フランスのブルターニュ地方における伝統的な菓子でイヴ=ルネ・スコルディア(Yves-René Scordia)というパン職人によって1860年頃に創出された
名称はブルトン語で「バター(amann)の菓子(kouign)」という意味
外側はカリッとして甘く、香ばしい食感、内側はバターの風味で

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