Menu Marché

¥11,000 税・サ込

  • Amuse-bouche
    アミューズブーシュ

    Assiette de saint-jacques et saveurs de saison
    岩手県産荒海ホタテの一皿 季節の味わいと共に

    Duo de foie gras : l’un au torchon, l’autre cru mariné aux fruits secs
    トーション仕立てとマリネのフォワグラ フリュイセック添え

    Filet de daurade grillé, sauce marinière aux coquillages
    真鯛のグリエ ソースマリニエール

    Joue de boeuf mijotée au vin rouge, matignon de légumes
    牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 色鮮やかなお野菜をまとわせて
    ou または
    Pied de porc farci Pojarski, palourde et foie gras poêlé
    豚足のファルシィ あさりとフォワグラ添え

    Tarte au chocolat légère, sauce au potiron
    軽やかなタルトショコラ カボチャのソース

    Café biologique et mignardises
    オーガニックコーヒーと小菓子

 

Menu Dégustation

¥17,820 税・サ込

    • Amuse-bouche
      アミューズブーシュ

      Velouté de cèpes façon cappuccino
      セップ茸のヴルーテ カプチーノ仕立て

      Lucullus : langue de bœuf fumée et mousseline de foie gras
      燻製した牛タンとフォワグラのルクルス

      Tomate farcie au Kégani, gelée de poivron vert
      毛ガニのトマトファルシィ 緑ピーマンのジュレ

      Amadai à la vapeur, sauce navet
      甘鯛のヴァプール 蕪のソース

      Pièce de bœuf grillée, sauce au vin rouge
      和牛ランプのグリエ 赤ワインソース
      ou または
      Viande du jour
      本日のお肉料理
      ou または
      Tourte de pigeon ( pour 2 personnes )
      鳩のトゥールト( お二人様 )

      Avant-dessert
      アヴァンデセール

      Opéra rouge
      赤いオペラ

      Café biologique et mignardises
      オーガニックコーヒーと小菓子

     

    Vin Dégustation

    ¥11,880 税・サ込~

    La sélection du sommelier pour un accord parfait avec les mets.
    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース

     

    Grand Menu Tateru Yoshino

    ¥24,948 税・サ込

    Menu proposé par le chef. Grâce aux ingrédients sélectionnés,
    retrouvez la sensibilitéet la création du chef yoshino
    àtravers son approche des saisons.
    シェフおまかせメニューでございます
    吟味された食材にシェフ吉野が注ぐ感覚と創造性をご堪能ください

     

    Vin Dégustation

    ¥17,820 税・サ込~

    La sélection du sommelier pour un accord parfait avec les mets.
    お料理に合わせたシェフソムリエセレクトのワインコース